[성남 중원구]등갈비달인 - 김치와 깻잎에 싸 먹는 매운 김치 등갈비찜!

모란역에 위치한 등갈비 달인은 2011년부터 운영을 해 온 곳입니다. ​

음식점 내부는 입식 테이블로 구성되어 있으며, 메뉴 특성상 술집과 밥집을 겸하고 있습니다. 내부에 좌석은 많은 편인데 동그란 테이블 특성상 안락하지는 않습니다. ​

기본 테이블 세팅으로 5종류의 기본 찬이 나옵니다. 무 피클, 깻잎절임, 양배추 샐러드가 먼저 차려지고 콘치즈와 미역 냉국은 나중에 서비스라고 가져다주십니다. 다른 테이블에도 서비스라고 가져다주시는 걸 보면, 기본 테이블 세팅으로 무료로 주시는 것 같습니다. ​

성인 세 명이 방문하여, 매운 김치 등갈비찜 큰 넘(\44,000)에 치즈 토핑(\4,000)을 하고생맥주(300cc, \3,500) 2잔, 날치알 주먹밥(\4,000)과 떡튀김(\4,000) 그리고 볶음밥(\3,500) 2인분을주문했습니다. 저희가 꽤 많이 먹은 거 같죠?저녁을 먹지 않은 채로 방문했는데, 식사 겸으로 드시려면 메뉴판의 양은 많이 부족합니다. 매운 김치 등갈비찜 큰 넘은 약 3인분이라고 하지만 등갈비를 넉넉하게 드시려면, 성인 2명 정도에게 딱 맞는 양 같습니다. 맵기의 정도를 4단계로 골라서 주문할 수 있습니다. 저는 1단계로 선택했습니다. 1단계는 신라면 정도의 맵기로 자극적이지 않고 적당히 감칠맛이 나는 매운맛입니다. ​

모란 등갈비 달인은 등갈비 원육을 직접 손질, 숙성하여 국내 최초 특허받은 조리법으로 6시간 동안조리하여 부드럽게 발라지는 등갈비입니다. 화학 보존제와 연육제는 사용하지 않는다고 합니다. 치즈 아래에 콩나물과 푹 익은 배추김치가 담겨 있습니다. 김치 등갈비찜은 돌판에 깔려 있는 김치를 꺼내고 등갈비를 젓가락과 집게로 쏙 발라냅니다. 등갈비에 김치와 기본찬으로 나온 깻잎을 싸서 먹습니다. 콩나물과 김치는 리필이 된다고 하지만 고기의 양이 한정되어 있다 보니, 굳이 리필할 필요는 없었습니다. 바닥에 당면이 소량 있었으나 쫄깃함 보다는 매끄럽고 부들부들 했습니다. 쫄깃한 식감의 당면이 좀 더 넉넉하게 들어있으면 좋을 것 같습니다. 매운 김치 등갈비찜은 김치찜과 맛이 비슷합니다. 등갈비는 느끼하지 않으며 손에 묻힐 필요 없이 젓가락과 집게의 힘만으로 발라내서 먹을 수 있습니다. 쫀쫀한 식감이 가장 먼저 느껴지지만 질기지 않고 부드럽습니다. 치즈 토핑은 치즈가 금세 굳어서 따로 놉니다. 치즈가 껌처럼 질기고 끊어지지도 않아서 살짝 짜증이 났습니다. 치즈 토핑 대신, 등갈비찜의 양이 적으니 삼겹 토핑을 하시는 것이 좋을 것 같습니다. ​

날치알 주먹밥은 양념이 올려진 채로 나오며, 즉석에서 장갑을 끼고 직접 동그랗게 빚어 만들면 됩니다. 총 6개 정도 만들었습니다. 누구나 익히 알고 있는 맛으로 달콤하고 고소고소 합니다. ​

떡튀김이 의외로 맛이 있었습니다. 등갈비 달인 방문하신다면 떡튀김도 함께 주문해 드시기를 권해드립니다. 떡을 기름에 튀기듯 구운 후 떡꼬치 양념과 치즈맛 양념을 뿌려주는데, 은근히 맛있습니다. ​

볶음밥의 가격은 살짝 사악한 것 같습니다. 누구나 익히 알고 있는 볶음밥인데, 주문하면 돌판을 가져가서 주방에서 조리를 끝낸 후 가져다줍니다. 단짠의 양념이 맛깔스러운 볶음밥입니다. ​

생맥주는 용량이 좀 적은 것을 제외하면 맛은 좋았습니다. 생맥주 기계를 잘 관리하는 곳 같습니다. ​대부분의 등갈비들이 일회용 장갑을 끼고 손과 입으로 뜯어먹어야 하는 번거로움이 있는데모란 등갈비 달인의 매운 김치 등갈비찜은 맵기도 선택 가능하고, 젓가락과 집게만으로 살이 쏙 발라지는 장점이 있습니다. 고기의 양이 살짝 부족한 단점이 있지만 등갈비를 찜으로 조리해서 김치, 콩나물과 어우러진조화로운 맛을 맛볼 수 있습니다. 색다른 등갈비 요리를 좋아하는 분들이 방문하시면 좋을 것 같습니다. ​

●메뉴 :

●위치 : 경기 성남시 중원구 제일로35번길 52 1층 (성남동 3431)

●영업시간 : 매일 12:00 ~ 24:00​

●문의 : (031)722 - 0889

#모란등갈비 #모란등갈비달인 #모란등갈비달인성남본점 #모란김치치즈등갈비 #모란시장김치치즈등갈비 #모란역등갈비 #성남맛집 #성남맛집추천 #성남등갈비 #모란역맛집 #모란역술집

☞ 엘리의 맛집 유튜브