[용인 수지]열두화덕 - 부드러운 한우떡갈비와 들기름막국수를 즐기는 고기동맛집!

'열두화덕'은 고기리 초입에 위치하고 있습니다. 제가 10년 전부터 종종 다니던 곳으로 고기리계곡맛집, 터줏대감이라고 볼 수 있습니다. 음식점 바로 앞에 전용 주차장을 갖추고 있습니다. ​

음식점 입구에 원두커피와 밀크커피를 즐길 수 있는 공간이 있습니다. ​

식사 후 테라스에서 커피 한잔 즐기기에 좋은 공간입니다. ​

사람이 많은 피크 시간에는 이곳에서 대기할 수도 있기 때문에 가족모임장소로도 불편함이 없습니다. ​

예전부터 KBS, SBS 등 공중파 방송에서 소개되어 온 고기동맛집입니다. 여러 연예인들의 방문 인증 사진과 사인을 확인할 수 있습니다. ​

음식점 내부는 현대적이면서도 아기자기하게 꾸며져 있습니다. 입식 테이블로 이용이 편리합니다. ​

셀프 코너가 있어서 추가 반찬은 직접 리필할 수 있습니다. ​

리필 코너에는 마늘·고추, 쌈장, 김치, 무우지 총 4종이 준비되어 있습니다. ​

성인 세 명이 방문하여 화덕떡갈비(\28,000) 1인분, 화덕돼지갈비(\16,000) 1인분, 막국수(\10,000) 3인분을 주문했습니다. ​

기본 테이블 세팅으로는 쌈 종류를 제외하면 5종의 기본 찬이 차려집니다. ​

기본 찬 모두 간이 적당하고 재료 본연, 고유한 식감을 살려 조리해서 맛있습니다. ​

특히 짭조름한 버섯무침은 꼬들한 식감이 인상적입니다. ​

아삭아삭한 열무김치도 적당히 익어서 입맛을 불러일으킵니다. ​

김무침도 얼마나 맛있는지, 웬만한 한식집보다 맛있어서 정말 밥도둑입니다. ​

아삭한 식감의 무장아찌도 깔끔합니다. 막국수 주문했음에도 '공깃밥' 주문하고 싶은 욕망이 마구마구 일어납니다. ​

주문한 음식이 나오기 전 정갈한 기본 찬들을 맛보면서, 여기야 말로 '고기리맛집'이구나 하고 감탄하게 됩니다. ​

화덕떡갈비(\28,000) 1인분과 화덕돼지갈비(\16,000) 1인분이 가정 먼저 나왔습니다. '열두화덕'은 예전부터 한우떡갈비로 유명한 곳인데, 최근에는 고기리막국수맛집으로도 유명합니다. ​

고기류는 2인분 이상 주문이 가능한데, 떡갈비와 돼지갈비를 섞어서 2인분을 주문할 수도 있습니다. ​

한우떡갈비(\28,000) 1인분은 총 3조각으로 나옵니다. 크기가 작은 것 같지만 제법 도톰합니다. 100% 국내산 한우만 사용해 손으로 직접 만들어 화덕에 굽는다고 합니다. ​

양념이 과하지 않고 은은하게 달달합니다. 한 입 베어 무는 순간, 육즙 품은 달콤한 떡갈비가 사르르 녹아내려 궁극의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 씹을 게 없을 정도로 정말 부드러워서 어르신들이나 아이들이 즐기기에 좋아서 가족모임장소로도 제격입니다. 다소 비싼 가격과 적은 양이 살짝 아쉽지만 시중의 떡갈비와는 맛을 비교할 수 없습니다. 열두화덕의 한우떡갈비는 천상의 맛입니다. ​

화덕돼지갈비(\16,000)는 엄선된 한돈돼지갈비를 소스에 48시간 숙성 후 화덕에서 구워냅니다. ​

일반 돼지가 아닌 한돈돼지고기라서 고기의 육질부터가 다릅니다. 양념이 과하지 않고 은근한 단맛이 느껴집니다. ​

돼지갈비는 상추쌈에 싸 먹어도 맛있지만 은은한 양념이 맛있어서 그냥 갈비만 먹는 것이 가장 맛있습니다. 고기를 아무리 먹어도 느끼함을 전혀 느낄 수 없는 담백한 고기입니다. 육질은 질기지 않으면서 적당한 탄력이 느껴집니다. ​

열두화덕에서 돼지갈비를 주문하면 주방에서 화덕으로 모두 구워서 나오기 때문에 고기 굽는 수고를 덜 수 있습니다. 고기를 직접 굽지 않기 때문에 직장인들의 연말회식장소 혹은 연말가족모임에도 좋습니다. 고기동맛집에서는 모든 구성원 누구 하나 소외되지 않고 맛있는 시간을 즐길 수 있습니다. ​

물 막국수(\10,000)입니다. ​

한우사골을 직접 우려내여 간을 더한 육수는 순 메밀의 맛을 해치지 않아 담백하고 감칠맛을 더합니다. ​

국물에서 인공적인 맛은 느껴지지 않지만 식초 맛이 살짝 강하게 느껴집니다. ​

매일 자가제분하여 직접 면을 뽑아내는 곳으로 메밀껍질을 제거한 정갈한 면입니다. ​

면 자체는 부드러우면서 적당한 탄력이 느껴집니다. 씹으면 씹을수록 메밀 본연의 맛이 은은하게 느껴집니다. ​

비빔 막국수(\10,000)입니다. 과일육수를 베이스로 만든 다진 양념과 메밀면의 조화가 일품입니다. ​

빨간 양념이 자극적이지 않고 깊은 맛이 있으면서 담백합니다. ​

막국수의 본 고장인 강원도가 생각나지 않을 정도로 깔끔함과 담백함이 돋보입니다. ​

들기름 막국수(\10,000)입니다. ​

직접 짠 들기름과 고소한 김가루가 어우러져 메밀의 순수한 풍미가 일품입니다. ​

들기름막국수만 유일하게 사리추가가 되지 않습니다. 들기름의 고소한 맛 때문에 떡갈비와 궁합이 잘 맞지 않을 줄 알았는데, 의외로 맛있습니다. 고소함이 입 안에서 가득 퍼져나갑니다. 맛집의옆집, 고기리막국수맛집이라고 불러도 될 것 같습니다. ​고기동에 위치한 '열두화덕'은 고기리에서 오랫동안 사랑받아온 고기동맛집입니다. 원래 궁중음식이었던 떡갈비를 먼 담양까지 갈 필요 없이, 바로 용인 고기동에서 만날 수 있습니다. 삼대에 걸쳐 100% 국내산 한우만을 사용해 손으로 직접 만들어 화덕에 구운 '열두화덕'의 한우떡갈비!수지동천동맛집, '열두화덕'에서 화덕에 구운 한우떡갈비와 순 메밀 막국수를 만나보는 건 어떨까요?그 어디에서도 맛볼 수 없는, 대대손손 이어져 온 궁극의 부드러움과 고소함의 세계를 경험할 수 있습니다.

●위치 : 경기 용인시 수지구 고기로 454 (고기동 194)

●영업시간 : 화~일 11:00 ~ 20:00 / 휴무 월요일​(공휴일이 월요일일 경우 정상영업)​

●문의 : (031)263 - 1260​

●주차 : 가능(무료, 전용주차장 보유)​

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